【葉っぱのクッキー】ほうれん草入り

　　

ほうれん草をいれた、葉っぱのクッキー。

【材料】

• 薄力粉 　　　130g
• 片栗粉　　　　10g
• 塩　　　　　　少々
• こめ油　　　　35g
• ほうれん草　　10g
• きび砂糖 　　40g
• 水　　　　　　30g

【作り方】

薄力粉、片栗粉、塩を合わせてふるう。

小鍋に、ペースト状にしたほうれん草ときび砂糖を入れて煮立たせる。

こめ油を少しずつ加えて混ぜる。

完全に冷めたらふるった粉類に加え、ゴムベラで混ぜる。

めん棒で5mmの厚さにのばし、丸型で型抜きする。

ズラして型抜きして葉っぱの形にする。

ナイフで葉脈をつける。

天板にならべ、170℃のオーブンで13〜15分焼く。