カルボナーラによく入っているパンチェッタ。
ベーコンと違って燻製にする手間がないので、簡単！豚バラ肉を塩漬けするだけでできます。
【材料】
- 豚バラ肉 500g
- 粗塩or岩塩 20g
- こしょう 適量
- スパイス、ハーブ 適量
スパイス、ハーブは、クミン、ナツメグ、ターメリック、ガラムマサラなどお家にあるもので大丈夫です。
なければ、塩、こしょうのみでもOK。
【作り方】
- 豚バラ肉の表面をフォークで刺す
- 塩、こしょう、ハーブをまぶす
- キッチンペーパーでくるみ、冷蔵庫に入れる
- 水分が出るので、2、3日は毎日キッチンペーパーを取り替える
- その後1週間は2日に一回のペースで取り替えれば出来上がり
ベーコンエッグのベーコンの代わりにも。
ジブリ飯「ベーコンエッグ」〜ハウルの動く城
パンチェッタの塩分があるので、そのまま何もかけずにパンにはさんでもおいしいです♪
