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ベーコンより簡単【パンチェッタの作り方】

クッキング

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カルボナーラによく入っているパンチェッタ。

ベーコンと違って燻製にする手間がないので、簡単!豚バラ肉を塩漬けするだけでできます。

【材料】
  • 豚バラ肉      500g
  • 粗塩or岩塩     20g
  • こしょう      適量
  • スパイス、ハーブ  適量

スパイス、ハーブは、クミン、ナツメグ、ターメリック、ガラムマサラなどお家にあるもので大丈夫です。

なければ、塩、こしょうのみでもOK。

【作り方】

  1. 豚バラ肉の表面をフォークで刺す
  2. 塩、こしょう、ハーブをまぶす
  3. キッチンペーパーでくるみ、冷蔵庫に入れる
  4. 水分が出るので、2、3日は毎日キッチンペーパーを取り替える
  5. その後1週間は2日に一回のペースで取り替えれば出来上がり

ベーコンエッグのベーコンの代わりにも。

ジブリ飯「ベーコンエッグ」〜ハウルの動く城

パンチェッタの塩分があるので、そのまま何もかけずにパンにはさんでもおいしいです♪

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