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【フランボワーズのタルト】作り方・レシピ

クッキング

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カスタードクリームは卵を入れずに作りました。

あっさりとした軽い食感のフルーツタルトのレシピです♪

18cmのタルト型の材料

【タルト生地】

  • 薄力粉        120g
  • きび砂糖       20g
  • アーモンドプードル  10g
  • 塩          ふたつまみ 
  • こめ油        40g
  • 豆乳         20g
【カスタードクリーム】

  • 薄力粉        25g
  • こめ油        25g
  • 豆乳         250g
  • きび砂糖       45g
  • 粉寒天        小さじ1/3

フランボワーズ…200g位 ※お好みのフルーツでOK

オーブンを170℃に予熱しておく
  1. ボウルに薄力粉、きび砂糖、塩、こめ油をアーモンドパウダーを入れて泡立て器で混ぜる
  2. 豆乳を加えて生地をまとめる
  3. めん棒で4mmの厚さにのばし、タルト型に敷く
  4. 160℃のオーブンで25分焼く
  5. 鍋にカスタードクリームの材料の薄力粉、こめ油を入れてなめらかになるまで混ぜる

    ダマがなくなるまで粉と油をよく混ぜると、なめらかなカスタードに仕上がります♫

  6. カスタードクリームの材料の豆乳、きび砂糖、粉寒天を入れて混ぜながら中火にかける
  7. 沸騰したら弱火にし、3分加熱
  8. タルト型にクリームを詰める
  9. フランボワーズをのせたら完成

フランボワーズがまだ凍ってますが^^;

昨年収穫したものが冷凍庫に眠ったままだったのでタルトに♪

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